YAPILIŞI
1. Dayanıklı, kalın kabuklu, olgun kış üzümlerinden alınıp, salkımlarda yaramayan şeyler varsa ayıklanır, güzelce yıkanır.
2. Altına ve aralarına pekmez toprağı serperek bir turşu kabına istif edilir.
3. Suluca pekmez kıvamında kaynamış üzüm şırasına sıcak iken dövülmüş ve bir taş parçasıyle çıkın olmuş hardal koyup, 24 saat durduktan sonra çıkını bir güzel sıkıp şıra ile birlikte üzümlerin üzerine çıkıncaya kadar doldurmalı.
4. Üzerine hafif baskı koyup, kabın kapağını sıkıca kapamalı. Hava almamasını sağlamalı.
5. Bir ay kadar durduktan sonra açıp yemeye başlamalıdır.
0 yorum:
Yorum Gönder