Vişne Reçeli 0 yorum

VİŞNE REÇELİ

GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI

1. Vişneler saplarından ayıklanır, güzelce yıkanır. Çekirdekleri tel saç tokası gibi "U" şeklindeki bir telle çıkarılır.

2. Akşamdan bir tencereye bir sıra vişne, bir sıra şeker koymak suretiyle sıralanır.

3. Sabahleyin ağır ateşe konur, üzerine limon sıkılır veya limon tuzu konur. İstenilen kıvama gelince ocaktan indirilir. Kavanozlara doldurulur. Kavanozun ağzı vişne reçeli soğuyuncaya kadar açık bırakılır, soğuyunca sıkıca kapatılır.

NOT:

Bir de bu reçelin koyuiaştırılmış şekere vişneleri koymak suretiyle yapılanı vardır.

Turunç Reçeli 0 yorum

TURUNÇ REÇELİ

GEREKLİ MALZEME

1 kilo vişne 5 bardak şeker 1 kahve kaşığı limon tuzu veya bir limon.

2 kilo vişne

4 kilo şeker

6 gram limon tuzu.

HAZIRLANMASI VE YAPILIŞI

1. Önce turunçların üzerindeki parlak kısım bıçakla kazınır, ya da ince bir rendeden geçirilir. Turunçlar kabuğundan soyulur. Soyulan kabuklar şeritler halinde kesilir. Saat zenbereği gibi elle bükülür. Açılmaması için bir iplik iğneye geçirilir, ipliğin dip kısmı düğümlenir. Bükülen kabuklar ortalarından ipliğe sıkıca dizilir.

2. Dizme işi tamam olduktan sonra kabuklar yumuşayıncaya kadar bol suda haşlanır.

3. Haşlanan kabukların suyu süzülür, bol soğuk su dökülür. Üç gün kadar suları tamamen 3-4 defa değiştirmek suretiyle bekletilir.

4. Beş bardak şekere iki buçuk bardak su konarak kaynatılır, şurup haline gelince şurup üzerine iplerinden çıkarılmış ve kıvrık bir şekil almış turunç kabukları dökülür. Bir müddet kaynatılır. Reçel kıvamını bulunca bir fincanda eritilmiş limon tuzu veya büyükçe bir limonun suyu katılır, bir taşım daha kaynatılır, kavanozlara doldurulur.

NOT: Reçeller sıcak iken cam kavanozlara veya içerisi sırlı çömleklere konur. Reçelleri daima serince bir yerde saklamalıdır.

Reçel kavanozlarının kapaklarını kapamadan evvel aliminyum kâğıtla örtmek, sonra kapağını kapamak faydalıdır.

AKLINIZDA BULUNSUN

Kayısının faydası: Sinir zafiyetini giderir, uyku verir. Beyin yorgunluğunu geçirir. İştah açar ve hazmı kolaylaştırır. Kansızlığa iyi gelir. Kabızlığı giderir.

Ayakkabıları parlatmak için:

Eğer evde boyanız yoksa, ayakkabınız da gözünüze çok kirli görünüyorsa, kuru bir bezle tozunu iyice aldıktan sonra üzerine az miktarda krem sürün ve bir güzel ovun, ayakkabınız sanki cilalanmış gibi pırıl pırıl olacaktır.

Taze Kayısı Reçeli 0 yorum

TAZE KAYISI REÇELİ

GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI

Fazla olgunlaşmamış, ezik ve bereli olmayan kayısılar yıkanır, çekirdekleri çıkarılır. (Kayısı reçellerinde daima suyu az olan sert kayısılar tercih edilmelidir.) Kayısılar beş bardak suda kaynar hale gelinceye kadar tutulur.

Hemen sudan alınır. Kalan suya altı bardak şeker konur, kaynatılır. Bir kaşıkla suya damlatılır, dağılmayıp donuyorsa şurubu kıvama gelmiş demektir. Hemen dağılırsa kaynatılmaya devam edilir.

Tâ ki soğuk suya damlatılan şurup şeklini kaybetmeyinceye kadar. Şurup kıvama gelince kayısılar içerisine atılır.

İstenilen koyuluk elde edilince limon tuzu ya da limon suyu konur, bir taşım daha kaynatılır, ocaktan indirilir. Kavanozlara doldurulur, soğuyunca ağzı kapatılır.

AKLINIZDA BULUNSUN

Reçel kaynatılırken tencere dibinin tutmaması için içine bir tane cam zıpzıp konur.

Şeker lekesi: Şeker lekesi temiz ılık su ile temizlenir.

Yumurta lekesi: Yumurta lekesi fırçalanır ve sıcak su ile yıkanır.

Sinek lekeleri: Kahve telvesiyle sildikten sonra bir bezle kurularsanız, sinek pisliklerinin sebep olduğu lekelerden kurtulursunuz.

Mutfağınızda veya banyonuzda gaz kaçağını belli eden koku duyarsanız:

Evdeki her türlü ateşi ve yanan bilumum şeyleri derhal söndürün. (Sigara, soba, vb. gibi) elektrik düğmelerini açıp kapamayın.

Ocak veya fırın gibi gaz yakan aletinizin düğmelerini "K" (kapalı) vaziyetine getirerek söndürün. Evin dışa açılan pencere ve kapılarını açarak havalandırmayı sağlayın.

TÜPÜ DERHAL AÇIK HAVAYA ÇIKARIN. Bakım servisinize derhal haber verin.

Taze Erik Reçeli 0 yorum

TAZE ERİK REÇELİ

GEREKLİ MALZEMELER

1 kilo çekirdeği alınmış yarma yeşil erik

7 bardak şeker Şekerin üzerine basacak kadar su

2 kahve kaşığı limon tuzu

8 bardak kireçli su.

HAZIRLANMASI VE YAPILIŞI

1. Erikler çekirdeklerinden çıkarılır, yıkanır. Kireçli suya atılır. Üç dört saat öylece bırakılır. Sonra birkaç defa yıkanır, süzülmeye bırakılır.

2. Bir tencereye şeker ve üzerine basacak şekilde su konur. Kaynatılır. Koyulaşınca üzerine ikiye ayrılmış bulunan erikler dökülür.

Eriklerle de kaynatılır. Bilinen şekilde limon tuzu konur, bir iki taşım kaynatılır, ocaktan indirilir.

Daha da koyulaşması için reçeller bir tepsiye dökülür, üzerine bir tülbent örtülür. Ara sıra hafifçe karıştırılır ve güneşte reçel kıvamına getirilir.

AKLINIZDA BULUNSUN

Halıları parlak bulundurmak için:

Haftada bir ılık su içerisine çok az amonyak atmalı ve bu amonyaktı su ile halıları silmelidir. Bu temizlik halıları aynı zamanda güvelere karşı da muhafaza eder.

NOT:

Bu reçelde erikler fazla kaynatılırsa kabuklarından çıkar, eriklerin şekilleri bozulur. Onun için fazla kaynatmayıp, koyulaşması için güneşten istifade edilir.

1 kilo kayısı

6 bardak şeker

5 bardak su

3 gram limon tuzu, ya da bir kahve fincanı

limon suyu.