GEREKLİ MALZEME
1 kilo erik
5 bardak şeker
1 kahve kaşığı limon
tuzu veya bir limonun
suyu.
YAPILIŞI
1. Olgun erikler yıkanır, çekirdekleri ile birlikte kevgirden geçirilir. Ezilir, (sert erik çeşitlerinden ise, az suyla haşlıyarak yumuşatılır).
2. Kevgirden geçirilip ezilen erik ateşe konur. Pişirilmeye başlanır. Pişme sırasında partiler halinde şekeri konur. İndirileceğine yakın limon tuzu katılır veya bir limonun suyu sıkılır. Bir dakika daha karıştırarak pişirildikten sonra ateşten alınır. Sıcak olarak kavanozlara doldurulur. Karışık marmelâtta olduğu gibi işlem yapılır.
NOT:
Ağzı kapatılan marmelât 7-8 gün sonra kavanoz açılarak muayene edilir. Eğer üstü sulanmış ise hiç vakit kaybetmeden tekrar kaynatılmalıdır. Marmelâtlar rutubetli yerlerde saklanmayıp, havadar ve kuru yerlerde saklanmalıdır. Kontrol maksadiyie marmelâtların (bir cinsten olan) hepsini açmamak için bir kavanoz yarı doldurulur ve kâğıtlarla kapatılır. Yalnız yarı doldurulmuş kavanoz açılır, muayene edilir. Sulanmamış ise diğer kavanozlar açılmaz, sulanmışsa hepsi yeniden tekrar pişirilir.
GEREKLİ MALZEME
1 kilo kokulu olgun
erik
4 bardak şeker 1 limon veya bir kahve
kaşığı iimon tuzu.
0 yorum:
Yorum Gönder