Malzemeleri:
200 g. pirinç
200 g. bezelye
50 g. tereyağı [ya da margarin)
1/2 kg. etsuyu
50 g. dana jambonu
5 yemek kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
16 tane orta büyüklükte karides
1 büyük biber turşusu
Birkaç dilim salatalık turşusu
Birkaç tane arpacık soğanı
1 domates
1 kereviz kökü
1 havuç
Birkaç yaprak maydanoz
Karabiber, Tuz
Hazırlanması:
Rendelenmiş yarım soğanı tereyağıyla kavurup pirinci de içine ekleyerek birkaç kez çevirin. Daha sonra sıcak etsuyunu da koyarak pirinci orta ateşteki fırında 20 dakika kadar pişirin.(Pirincin bu sırada tüm etsuyunu çekmiş olması gerekir) Fırından çıkardığınız pirinci soğumaya bırakın.
İnce ince kesilmiş biber ve salatalık turşularını, daha jambonunu,dilimlenmiş domatesi,haşlanmış bezelyeleri ve kereviz kökü, maydanoz ve, havuçla birlikte tuzlu suda haşlayıp ayıkladığınız karidesleri salata tabağına koyun. Diğer taraftan çukur bir kaba zeytinyağını, tuz ve karabiberi koyarak iyice çırpın. Sosu salatanın üzerine döküp iyice karıştırdıktan sonra servis yapın.